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Mobilita', per esami, per la copertura di due posti di collaboratore professionale cuoco, categoria B3, a tempo indeterminato e pieno. (GU n.20 del 12-03-2021)Scheda
Occupazione
Località
Posti
2
Scadenza
Scaduto
Tipo
Contratto
Bando e allegati
Il Comune di Riccione indice una procedura selettiva pubblica di
mobilita' ex art. 30 del decreto legislativo n. 165/2001 e successive
modifiche e integrazioni, per la copertura di due posti di
collaboratore professionale cuoco, categoria B3, a tempo
indeterminato e pieno.
Termine di scadenza per la presentazione delle domande: 12 aprile
2021.
Il testo integrale dell'avviso di mobilita', con l'indicazione di
tutti i requisiti e delle modalita' di partecipazione alla procedura,
nonche' il fac-simile della domanda di ammissione, sono pubblicati
sul sito internet del Comune di Riccione www.comune.riccione.rn.it,
nella sezione «Trasparenza» - sotto-sezione «Bandi di concorso».
Requisiti e titoli di studio
a) possesso di uno dei seguenti titoli di studio:
1. diploma di maturità di scuola professionale alberghiera rilasciato da Istituti Professionali Alberghieri Statali o legalmente riconosciuti;
2. oppure licenza di scuola dell’obbligo congiunta ad attestato di qualifica professionale di addetto alla ristorazione, o denominazione equivalente, conseguito a seguito della conclusione di un percorso nel sistema regionale di istruzione e formazione professionale, riconosciuto ai sensi della Legge Quadro n. 845 del 21/12/1978; 3. oppure diploma di qualifica professionale triennale per “operatore dei servizi di ristorazione - settore cucina”, o denominazione equivalente, rilasciato da Istituti Professionali Alberghieri Statali o legalmente riconosciuti. I candidati – cittadini italiani o della U.E. – che hanno conseguito il titolo di studio presso istituti esteri, devono essere in possesso del provvedimento di riconoscimento o equiparazione previsto dalla vigente normativa;
b) assenza di condanne penali per delitti non colposi, anche non definitive, ed assenza di procedimenti penali in corso;
c) assenza di sanzioni disciplinari superiori alla censura comminate nei due anni precedenti la data di scadenza del presente Avviso.
d) idoneità fisica alle mansioni proprie dei posti di cui alla presente selezione;
e) possesso della patente di guida di categoria B in corso di validità.
1. diploma di maturità di scuola professionale alberghiera rilasciato da Istituti Professionali Alberghieri Statali o legalmente riconosciuti;
2. oppure licenza di scuola dell’obbligo congiunta ad attestato di qualifica professionale di addetto alla ristorazione, o denominazione equivalente, conseguito a seguito della conclusione di un percorso nel sistema regionale di istruzione e formazione professionale, riconosciuto ai sensi della Legge Quadro n. 845 del 21/12/1978; 3. oppure diploma di qualifica professionale triennale per “operatore dei servizi di ristorazione - settore cucina”, o denominazione equivalente, rilasciato da Istituti Professionali Alberghieri Statali o legalmente riconosciuti. I candidati – cittadini italiani o della U.E. – che hanno conseguito il titolo di studio presso istituti esteri, devono essere in possesso del provvedimento di riconoscimento o equiparazione previsto dalla vigente normativa;
b) assenza di condanne penali per delitti non colposi, anche non definitive, ed assenza di procedimenti penali in corso;
c) assenza di sanzioni disciplinari superiori alla censura comminate nei due anni precedenti la data di scadenza del presente Avviso.
d) idoneità fisica alle mansioni proprie dei posti di cui alla presente selezione;
e) possesso della patente di guida di categoria B in corso di validità.
Titoli di studio richiesti
Prove d'esame
Il colloquio verterà su aspetti di praticità operativa diretti ad accertare il grado di conoscenza delle materie di seguito elencate:
1. nozioni sull’ordinamento degli Enti Locali (D.Lgs. 267/2000 e D.Lgs. 165/2001);
2. applicazione della normativa HACCP (Reg. CE 852/04, D.Lgs. 193/2007) in materia di sicurezza ed igiene degli alimenti, condizioni di igiene e circolazione del personale, disinfezione e disinfestazione degli ambienti e delle attrezzature;
3. predisposizione ordinativi delle merci, ricevimento, stoccaggio e conservazione delle materie prime e dei semi lavorati;
4. organizzazione del lavoro in cucina;
5. caratteristiche nutrizionali e merceologiche degli alimenti;
6. nozioni di dietetica, allergie ed intolleranze alimentari;
7. gestione di diete speciali sanitarie e religioso/filosofiche;
8. tecniche, fasi e modalità di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti;
9. linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica;
10. fabbisogni nutrizionali nella fascia di età 0-6;
11. gestione delle tabelle dietetiche in uso nei nidi d’infanzia e nelle scuole d’infanzia, relativamente alla composizione dei menù, alle grammature previste e alle tecniche di produzione;
12. procedure di rintracciabilità (Reg. CE 178/2002);
13. norme sulla etichettatura degli alimenti (Reg. CE 1169/2011);
14. nozioni di legislazione nazionale e regionale in materia di assistenza a persone con profili di auto e non autosufficienza;
15. normativa in materia di sicurezza sui luoghi di lavoro (D.Lgs. 81/2008);
16. applicazione delle norme sulla gestione dell’emergenza Covid-19;
17. codici di comportamento dei dipendenti vigenti presso il Comune di Riccione.
---
Data e luogo di espletamento del colloquio:
Martedì 27 Aprile 2021, ore 10:00
Presso la sede del Comune di Riccione, Via Vittorio Emanuele II n. 2,
Sala Consiliare
1. nozioni sull’ordinamento degli Enti Locali (D.Lgs. 267/2000 e D.Lgs. 165/2001);
2. applicazione della normativa HACCP (Reg. CE 852/04, D.Lgs. 193/2007) in materia di sicurezza ed igiene degli alimenti, condizioni di igiene e circolazione del personale, disinfezione e disinfestazione degli ambienti e delle attrezzature;
3. predisposizione ordinativi delle merci, ricevimento, stoccaggio e conservazione delle materie prime e dei semi lavorati;
4. organizzazione del lavoro in cucina;
5. caratteristiche nutrizionali e merceologiche degli alimenti;
6. nozioni di dietetica, allergie ed intolleranze alimentari;
7. gestione di diete speciali sanitarie e religioso/filosofiche;
8. tecniche, fasi e modalità di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti;
9. linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica;
10. fabbisogni nutrizionali nella fascia di età 0-6;
11. gestione delle tabelle dietetiche in uso nei nidi d’infanzia e nelle scuole d’infanzia, relativamente alla composizione dei menù, alle grammature previste e alle tecniche di produzione;
12. procedure di rintracciabilità (Reg. CE 178/2002);
13. norme sulla etichettatura degli alimenti (Reg. CE 1169/2011);
14. nozioni di legislazione nazionale e regionale in materia di assistenza a persone con profili di auto e non autosufficienza;
15. normativa in materia di sicurezza sui luoghi di lavoro (D.Lgs. 81/2008);
16. applicazione delle norme sulla gestione dell’emergenza Covid-19;
17. codici di comportamento dei dipendenti vigenti presso il Comune di Riccione.
---
Data e luogo di espletamento del colloquio:
Martedì 27 Aprile 2021, ore 10:00
Presso la sede del Comune di Riccione, Via Vittorio Emanuele II n. 2,
Sala Consiliare
Dove va spedita la domanda
Al Dirigente del Settore “Servizi Finanziari - Affari generali - Risorse Umane - Sviluppo Tecnologico” - Comune di Riccione – Via Vittorio Emanuele II, n. 2 – 47838 Riccione (RN)
Contatta l'ente
T. (+39) 0541 608111 - 608301
www.comune.riccione.rn.it
www.comune.riccione.rn.it
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