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Bando di concorso pubblico per esami per la copertura di n. 1 posto per il profilo professionale di cuoco a tempo pieno e indeterminato (area degli Operatori Esperti - CCNL 2019/2021 Comparto Funzioni Locali)Scheda
Bando e allegati
Requisiti e titoli di studio
- diploma di qualifica di Addetto / Operatore ai servizi di cucina o di ristorazione o equivalente, rilasciato da Istituti per i Servizi Alberghieri e la ristorazione o Istituti equivalenti;
- diploma quinquennale di istruzione secondaria di secondo grado indirizzo enogastronomia rilasciato da Istituti per i Servizi Alberghieri e la ristorazione o Istituti equivalenti
Prove d'esame
Prova Pratica
- la prova pratica dovrà accertare le capacità culinarie del candidato mediante preparazione di una o più pietanze o di un menù per gli utenti della struttura, svolgimento di varie tecniche di preparazione dei cibi e di pulizia in generale
Prova Orale
- la prova orale sarà volta ad accertare le attitudini richieste per lo svolgimento dell’attività di cuoco, anche con riferimento a:
legislazione in materia di sicurezza ed igiene degli alimenti (HACCP);
norme della sicurezza degli ambienti di lavoro;
allergie e intolleranze alimentari;
tecniche e modalità di conservazione e cottura degli alimenti;
organizzazione del lavoro in cucina e approvvigionamento delle derrate;
igiene, disinfezione e disinfestazione degli ambienti, delle attrezzature;
igiene degli alimenti e tossinfezioni alimentari.
svolgimento di varie tecniche di preparazione dei cibi e di pulizia in generale;
cenni sul funzionamento delle IPAB;
rapporto di pubblico impiego;
esecuzione di tecniche di lavorazione con particolare riferimento al confezionamento di pasti da consegnare al domicilio;
nozioni della normativa sulla privacy;
codice di comportamento dei dipendenti pubblici
la data dell’eventuale PRESELEZIONE sarà pubblicata nell’albo on-line www.ipabchiampo.it sezione Selezioni e Concorsi dell’ente.
Le PROVE D’ESAME si svolgeranno presso la sede dell'Ente sita a Chiampo (VI) in Via Madre Clelia Merloni n. 10 il giorno 4 luglio 2024 con inizio alle ore 9.00.
Dove va spedita la domanda
https://www.inpa.gov.it/bandi-e-avvisi/dettaglio-bando-avviso/?concorso_id=0548f07e5cee4b3fa9d785ff1e397eb5
Contatta l'ente
Per eventuali chiarimenti e/o comunicazioni gli interessati possono inviare una mail all’indirizzo:
segreteria@ipabchiampo.it
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