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concorso pubblico per soli esami per la copertura di n. 2 posti di “Collaboratore Capo-Cuoco” (Area degli Operatori Esperti) del CCNL per il personale del comparto Funzioni Locali) a tempo indeterminato e pieno presso il Comune di Imola.Scheda
Bando e allegati
Requisiti e titoli di studio
Diploma di maturità di tecnico dei servizi della ristorazione, o denominazione equivalente, rilasciato da Istituti per i Servizi alberghieri e la ristorazione; I titoli di studio con indirizzo “sala e vendita” e “accoglienza turistica” non sono validi ai fini dell’accesso. oppure
diploma di qualifica triennale di Addetto/Operatore ai servizi di cucina o di ristorazione nel settore cucina, o denominazione equivalente, rilasciato da Istituti per i Servizi alberghieri e la ristorazione; oppure
licenza di scuola dell’obbligo congiunta a attestato di qualifica professionale di addetto alla ristorazione, o denominazione equivalente, conseguito a seguito di corsi professionali autorizzati dalla Regione di cui alla legge 845/78;
Possesso della Patente di guida Cat. B valida a tutti gli effetti.
Prove d'esame
una prova pratica ed una prova orale
•Prova pratica: sabato 22 Giugno presso Nido Piazza Romagna, in Piazza Romagna 13, Imola;
• Prova orale dal giorno 25 Giugno presso Sala della Consulta, Via Pirandello12, Imola;
Prova pratica La prova pratica consisterà nell’accertare le capacità lavorative riferite allo specifico profilo professionale da ricoprire con particolare riferimento a: · preparazione di un pasto utilizzando gli alimenti e le grammature che verranno forniti dalla Commissione in sede d’esame ed eventuali domande necessarie per approfondire aspetti teorici e pratici in riferimento alla prova stessa; · integrità nutrizionale degli alimenti impiegati e la salubrità igienica del prodotto finito; · conoscenza e abilità nell’uso delle apparecchiature industriali ed utensili di cucina; · applicazione dei diversi metodi di cottura ritenuti più idonei per i diversi alimenti e preparazioni · organizzazione del lavoro in cucina;
Prova orale La prova consisterà in un colloquio interdisciplinare sulle materie di cui al seguente art. 8 e mira ad accertare la preparazione e la professionalità del candidato.
MATERIE D’ESAME · Nozioni sull’ordinamento degli enti locali (D.Lgs 267/2000); · Applicazione della normativa HACCP (Reg. CE 852/04, D.Lgs. 193/2007) in materia di sicurezza ed igiene degli alimenti, condizioni di igiene e circolazione del personale, disinfezione e disinfestazione degli ambienti e delle attrezzature; · Codice di comportamento dei pubblici dipendenti (DPR 16 aprile 2013, n. 62 e ssmmii) · Normativa in materia di sicurezza sui luoghi di lavoro (D.Lgs. 81/2008) con particolare riferimento alle mansioni di svolgere; · Requisiti generali e specifici in materia di igiene dei prodotti alimentari (Regolamento 852/2004) · Procedure di rintracciabilità (Reg. CE 178/2002);Norme sulla etichettatura degli alimenti (Reg. CE 1169/2011) · Linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica DM 28/10/2021; · Linee guida della Regione Emilia Romagna per l’offerta di alimenti e bevande salutari e sostenibili nelle scuole e strumenti per la sua valutazione e controllo (DGR n 1452 04/09/2023) · Svezzamento dei lattanti negli asili nido · Nozioni di dietetica, allergie ed intolleranze alimentari; · Gestione di diete speciali sanitarie e religioso/filosofiche: alimenti da escludere · Predisposizione ordinativi delle merci
Dove va spedita la domanda
https://www.inpa.gov.it/bandi-e-avvisi/dettaglio-bando-avviso/?concorso_id=15967f15b122435c976f794eb9282793
Contatta l'ente
Per ogni eventuale informazione sul presente bando è possibile rivolgersi al Servizio Personale Associato all’indirizzo di posta elettronica concorsi@nuovocircondarioimolese.it o ai seguenti numeri di telefono: 0542/602586, 0542/602371, 0542/602250.
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