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Concorso pubblico, per esami, per la copertura di un posto di collaboratore professionale, cuoco, categoria B3, a tempo indeterminato e pieno, per il Comune di Castellarano. (GU n.44 del 04-06-2021)Scheda
Bando e allegati
E' indetto un concorso pubblico, per esami, per l'assunzione a
tempo indeterminato e pieno di una unita' di personale nel profilo di
collaboratore professionale - cuoco - posizione economica di accesso
B3 - (C.C.N.L. funzioni locali) da assegnare al Comune di
Castellarano.
Tutte le informazioni relative al concorso, ivi compresi i
requisiti richiesti e le modalita' per effettuare la domanda, sono
contenute nell'avviso pubblicato sul sito internet dell'Unione
Tresinaro Secchia.
Scadenza presentazione delle domande: trenta giorni dal giorno
successivo alla pubblicazione del presente avviso nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana - 4ª Serie speciale «Concorsi ed
esami».
La copia integrale del bando sara' reperibile sul sito internet:
http://www.tresinarosecchia.it/
Per informazioni: concorsi@tresinarosecchia.it
Requisiti e titoli di studio
1. diploma di maturità di "Tecnico di cucina", o denominazione equivalente, rilasciato da Istituti Professionali Statali o legalmente riconosciuti;
2. licenza di scuola dell’obbligo congiunta ad attestato di qualifica professionale di addetto alla ristorazione, o denominazione equivalente, conseguito a seguito della conclusione di un percorso nel sistema regionale di istruzione e formazione professionale, riconosciuto ai sensi della Legge Quadro n. 845 del 21/12/1978;
3. diploma di qualifica professionale triennale per “operatore dei servizi di ristorazione - settore cucina”, o denominazione equivalente, rilasciato da Istituti Professionali Statali o legalmente riconosciuti;
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Possesso dell'attestato di formazione per il personale Alimentarista (formazione HACCP) in corso di validità.
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Patente di categoria B.
Prove d'esame
La prova, a contenuto tecnico-professionale, sarà decisa dalla Commissione scegliendo tra una o più delle seguenti tipologie:
a) quesiti a risposta multipla;
b) tema;
c) quesiti a risposta aperta;
d) elaborato a contenuto tecnico professionale;
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Prova orale a contenuto teorico - pratico
La prova, a contenuto tecnico-professionale, consisterà nella preparazione di piatti e menù di refezione scolastica e in un colloquio a contenuto tecnico-professionale con la finalità di valutare le capacità e le conoscenze tecniche specifiche dei candidati.
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Programma d’esame
Le prove verteranno sulle seguenti materie:
• Igiene e conservazione degli alimenti. Corretto utilizzo delle attrezzature di cucina.
• Conoscenza delle norme dietetiche relative alla prima infanzia e all’età anziana.
• Trattamento delle materie prime e semilavorati alimentari.
• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie e della normativa H.A.C.C.P.;
• Conoscenza delle norme igienico sanitarie;
• Conoscenza delle preparazioni base (primi piatti, secondi, contorni ecc.) dei menù rivolti alla prima infanzia e ricette complesse, preparazione di alimenti con tecniche di cottura dietetica;
Dove va spedita la domanda
Contatta l'ente
www.tresinarosecchia.it
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