COMUNE DI BOLOGNA, 1 nutrizionista

PROVA SCRITTA
La prova scritta consisterà in quesiti teorico-pratici a risposta sintetica e/o nella soluzione di casi concreti e/o in test a risposta multipla sulle materie d'esame. L’idoneità alla prova si otterrà con un punteggio di almeno 21/30
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PROVA ORALE
La prova orale prevederà l’approfondimento delle conoscenze sulle materie d’esame necessarie per l’espletamento delle competenze richieste per il ruolo da ricoprire nonché l’effettiva capacità di risolvere problemi, elaborare soluzioni nell’ambito delle proprie competenze lavorative, capacità di leggere il contesto e valutare i rischi i vincoli e le opportunità, capacità di presidiare la complessità organizzativa ed inserirsi proficuamente nell’organizzazione comunale. Nell’ambito della prova scritta o della prova orale verrà accertata e valutata, inoltre, la conoscenza della lingua inglese e delle applicazioni informatiche più diffuse. L’idoneità alla prova si otterrà con un punteggio di almeno 21/30.
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MATERIE D’ESAME
Si richiede la conoscenza delle nozioni di base delle seguenti materie generali:
● Disposizioni in materia di procedimenti amministrativi (L. 241/1990);
● Disposizioni in materia di documentazione amministrativa (DPR 445/2000);
● Trasparenza, accesso civico semplice e generalizzato, prevenzione della corruzione (L.190/2012, Dlgs 39/2013, Dlgs 33/2013);
● La tutela dei dati personali e il Regolamento Europeo 2016/679 (GDPR);
● Principi di legislazione degli Enti Locali (D.lgs 267/2000);
● Codice di comportamento del Comune di Bologna: http://www.comune.bologna.it/media/files/codicecomportamentoente_testoconsolidato.pdf
● Statuto del Comune di Bologna: https://www.comune.bologna.it/servizi-informazioni/statuto-comunale
● Regolamento comunale dei nidi di infanzia: http://www.comune.bologna.it/sites/default/files/documenti/regolamentonidi.pdf
● Carta dei Servizi 0/6: http://www.comune.bologna.it/media/files/carta_dei_servizi_educativi.pdf
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Si richiede la conoscenza delle seguenti materie specifiche:
• Linee guida vigenti sulla ristorazione scolastica e di comunità e sulla sana alimentazione
• Normativa Regione Emilia Romagna in tema di ristorazione scolastica:
- Legge Regionale 29/2002 Norme per l'orientamento dei consumi e l'educazione alimentare e per la qualificazione dei servizi di ristorazione collettiva
- Contributi 56/2009 Linee strategiche per la ristorazione scolastica in Emilia-Romagna
- Delibera di Giunta Regionale 418/12 Linee guida per l’offerta di alimenti e bevande salutari nelle scuole e strumenti per la sua valutazione e controllo
• Tabelle dietetiche applicate al servizio di refezione scolastica in riferimento ai bambini compresi nella fascia d'età da 0 a 3 anni
• Interpretazione e applicazione degli schemi dietetici di tipo medico e culturale religioso
• Tecnologia di preparazione degli alimenti in riferimento ai bambini compresi nella fascia d'età da 0 a 3 anni
• Organizzazione della produzione alimentare
• Applicazione dei sistemi di HACCP e manuale di autocontrollo
• Normativa europea di riferimento relativa all’igiene della produzione degli alimenti e dei controlli a cui essi devono essere sottoposti: Il Pacchetto Igiene
• Regolamento europeo sull’etichettatura dei prodotti alimentari
• CAM per i servizi di ristorazione scolastica e per i servizi di pulizia
• Merceologia degli alimenti
• Principi di microbiologia