Casa di riposo «Guizzo Marseille» di Volpago del Montello, 1 cuoco

La convocazione per le prove con l’indicazione della data e ora delle stesse, sarà resa nota ai candidati esclusivamente mediante la pubblicazione sul sito ufficiale dell’ente: www.guizzomarseille.org, nella pagina “Pubblicità legale”, almeno 15 giorni prima delle prove stesse. A tal fine non saranno date comunicazioni ulteriori. L’elenco dei candidati ammessi al concorso sarà reso noto mediante pubblicazione nel sito ufficiale www.guizzo-marseille.org, nella pagina “Pubblicità legale”, alla Sezione “Albo on line”, e contestualmente saranno rese note eventuali modifiche della sede di svolgimento della prova. La relativa comunicazione verrà inserita almeno 3 giorni prima.

➢ PROVA SCRITTA ➢ Nozioni di legislazione nazionale e regionale sulle IPAB; ➢ Tecniche di confezionamento, conservazione, cottura dei cibi con particolare riferimento alla ristorazione collettiva con riferimento a macchinari e attrezzature dell’attività; ➢ Pulizia e disinfezione dei locali e delle attrezzature. I risultati della prova scritta saranno esposti nel sito ufficiale dell’Ente alla Sezione “Albo on line” prima dell’effettuazione della prova pratica.
➢ PROVA PRATICA ➢Esecuzione di attività relative alla mansione specifica. I risultati della prova pratica saranno esposti nel sito ufficiale dell’Ente alla Sezione “Albo on line” prima dell’effettuazione della prova orale.
➢ PROVA ORALE ➢ Materie della prova scritta e pratica; ➢ Nozioni di legislazione sulla sicurezza nei luoghi di lavoro; ➢ Autocontrollo igienico con riferimento al sistema H.A.C.C.P.