Concorso cuoco Padova 2024 presso IPAB CASA DI RIPOSO 'A. GALVAN' : Bando pubblico per 1 posti

prova orale e a una prova pratica. L’Amministrazione, in base al numero di candidati ammessi, si riserva di sottoporre gli stessi ad una Prova scritta con domande a risposta multipla e/o aperte come prova preselettiva o in alternativa alla prova orale. 

Il programma d’esame verterà sui seguenti argomenti: - nozioni sulla ristorazione collettiva e modalità di preparazione di piatti per la ristorazione della persona anziana e dei bambini in età scolare; - nozioni di legislazione in materia di sicurezza sul luogo di lavoro (D. Lgs. n° 81/2008) e nozioni in materia di comportamento per una preparazione, confezionamento, manipolazione e distribuzione sicura degli alimenti (ex D. Lgs. n° 155/97); - nozioni in materia di sicurezza dei lavoratori nei luoghi di lavoro; - diritti e doveri dei pubblici dipendenti, con particolare riferimento ai dipendenti delle II.PP.A.B.; - nozioni inerenti l’attività di sanificazione, pulizia, disinfezione dei locali cucina, secchiaio, dispensa e strumenti/attrezzature di cucina; - nozioni generali di merceologia sui generi alimentari di largo consumo nella ristorazione e nozioni di tenuta carico e scarico del magazzino/celle frigorifere; - nozioni generali sulle mansioni del Capo Cuoco;