Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e della Basilicata, 1 dirigente tecnologo alimentare

Prova scritta: relazione su argomenti inerenti alle discipline messe a concorso o soluzione di una serie di quesiti a risposta multipla inerenti alla disciplina stessa.

Prova orale: sulle materie inerenti alle discipline a concorso nonché sui compiti connessi alla funzione da conferire.

Gli argomenti oggetto delle prove di esame scritta e orale sono i seguenti: 

• anatomia e fisiologia animale, morfologia e fisiologia vegetale; microbiologia industriale, enzimologia, microbiologia lattiero-casearia, igiene, analisi chimica dei prodotti alimentari, economia e gestione dell’azienda agraria; Valutazione nutrizionale degli alimenti, con riferimenti ai problemi connessi con la presenza di residui e additivi; conoscenze della programmazione dei controlli ufficiali e della rendicontazione dei flussi LEA al Ministero della Salute nell’ambito della sicurezza alimentare; conoscenze dei piani di gestione delle crisi e/o emergenze sanitarie e alert RASFF correlate alla sicurezza alimentare e alla sanità veterinari; legislazione relativa agli Istituti Zooprofilattici Sperimentali. Nell’ambito della prova orale, ai sensi dell’art. 37 del D.Lgs. 165/2001, è accertata, attraverso la lettura e la traduzione di testi, la conoscenza della lingua inglese nonché la conoscenza dell’uso delle apparecchiature e delle applicazioni informatiche più diffuse.