Charitas Asp servizi assistenziali per disabili, 1 responsabile del servizio cucina

- una prova PRESELETTIVA che si effettuerà solo nel caso in cui pervengano piu’ di 100 domande e che verrà svolta presso la sede che verrà successivamente indicata sul sito istituzionale dell’Asp

una prova SCRITTA, a contenuto teorico-pratico,

Materie d’esame  tecniche e modalità di produzione alimentare secondo il sistema di controllo HACCP; modalità di conservazione e cottura degli alimenti;  tecniche di lavorazione degli alimenti;  modalità di cura e di igiene degli ambienti di lavoro e delle attrezzature e verifiche ai fini della loro manutenzione;  organizzazione del lavoro in cucina e gestione del personale assegnato (mansioni e ruoli);  Approvvigionamento delle derrate;  principi e i requisiti generali della legislazione alimentare e della sicurezza alimentare;  nozioni sulla formazione del personale che manipola alimenti;  legislazione in materia di sicurezza ed igiene degli alimenti (HACCP);  norme sulla sicurezza degli ambienti di lavoro;  cenni sulla natura delle Asp e sul rapporto di pubblico impiego;  normativa sulla Privacy di cui al GDPR 679/2016;  Codice disciplinare del dipendente pubblico e nozioni di etica pubblica.

- una prova ORALE la quale verterà sulle materie oggetto della prova scritta

Le date delle prove selettive, saranno rese note esclusivamente attraverso il sito istituzionale dell’Asp -